蒲郡だからこそできる美味しい一杯

こだわったのは地元食材を活かしたラーメン作り。「蒲郡だからこそできる美味しい一杯」を目指しました。

愛知県立三谷水産高等学校の生徒を中心に、地元企業が共同開発した魚醤「深輝」をスープの隠し味に使用し、味噌とかけ合わせて、深海のような深い深いコクのあるスープに仕上げました。

芳醇な味噌が口いっぱい広がった後に、旨みたっぷりな魚醤が効いて2段階の旨味の波を感じます。